Die Qualität leidet – womit die Betriebe gegen die Wärme in den Reifekellern ankommen, sagt die Meldung nicht.
Clair Conrad·Lokalreporterin·
Symbolbild · Grafik: Daisy Dietrich
Der heisse Sommer trifft die Alpbetriebe an mehreren Stellen zugleich. Auf
den Alpen fehlt Wasser, das Gras vertrocknet – und in den Kellern, in denen
der Käse reift, wird es zu warm.
Zu warme Reifekeller schlagen auf die Qualität des Käses durch. Wie viele
Betriebe damit zu kämpfen haben und was sie dagegen unternehmen können,
lässt die Meldung offen.
